R.I.P. Jacques Bodoin: La panse de brebis farcie en deuil
Avec la mort ces derniers jours de Jacques Bodoin, le haggis pleure celui qui l'a gentiment caricaturé dans un sketch incontournable dans les années 60: " la panse de brebis farcie".
Dans votre assiette, ça donne ça:
Dans le sketch de Jacques BODOIN, la voix de Pollux et l'auteur de la table de multiplication, cela donne ça: suivez le lien:
https://www.youtube.com/watch?v=5qUyRnQDxk0
On est loin de " l'ode au haggis" chantée par le très laudateur poète écossais Robert Burns qui n'est jamais oublié à BRESSUIRE lors des Burns suppers du Comité Ecosse.
Le cérémonial est toujours à la hauteur et Gavin Anderson, le plus écossais, des bressuirais ne manque jamais de chanter le haggis qui, au fil des siècles, reste l'image culinaire de l'Ecosse
Il suffit d'un clic pour voir l'importance de ce mets écossais à la table du blog des Highland Games.
Allez-y. Quick un clic sur HAGGIS
Sans Jacques Bodoin, la panse de brebis farcie n'aura plus la même saveur pour les amoureux de l'Ecosse. Alors qu'ils se consolent avec cette version française signée Jean-Louis Coppet de cette Ode au haggis de Robert Burns
Salut à ton honnête en franc minois
Oh toi chef suprême de la lignée des saucisses
Majesté, la première des places te revient
Par devant tripoux, panse et abats
Tu mérites vraiment que tous te rendent grâces
Longues comme le bras.
Tu charges le tranchoir qui de ton poids se plaint
Tes fesses font penser à la colline dans le lointain
Et l'aiguille qui t'a cousue
La femme du meunier la voudrait bien posséder
Vois ce jus qui suinte par tous les pores
En perles d'ambre.
Regarde le rustaud essuyer sa lame
Prête à découper avec aise et brio
A trancher tes entrailles, à poignarder ton flanc
Fièrement pour nous offrir pitance
Hume avec délices
Cet ample fumet chaud et délicieux
Et vous Dieux qui veillez sur nous
Et garnissez nos tables
En cette bonne vieille terre d'Ecosse
Qu'honore notre Vieille Alliance
Nenni de ces mets sans sel
Servis sans art dans nos écuelles
Si hommage aujourd'hui vous devez recevoir
Offrez nous en grâce ce HAGGIS.